WelaCoffee


Saenchai Estate - Anaerobic Natural (200g)


Anaerobic Natural process coffee from Saenchai Estate, Light Roast

 

About this coffee

Saenchai Estate คือชื่อไร่กาแฟของคุณแสนชัย จูเปาะ เกษตรกรยุคใหม่ที่ผู้เพาะปลูกกาแฟสายพันธุ์ดั้งเดิม และเน้นกระบวนการแปรรูปกาแฟในรูปแบบต่างๆ เพื่อให้ได้กาแฟพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

นอกจาก Saenchai Estate จะเป็นไร่ที่มีชื่อเสียงและได้รับรางวัลมากมายแล้ว กาแฟแสนชัย ยังปลูกให้ต้นกาแฟอยู่กับป่าธรรมชาติ ใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ และไม่ใช้สารเคมี ไม่รีบเร่งให้ผลออกมาจำนวนมาก เพื่อให้ได้เชอรี่กาแฟมีระดับน้ำตาลที่สูง และคุณภาพที่ดีที่สุด


กาแฟตัวนี้ถูกนำมาแปรรูปด้วยวิธี Anaerobic Natural Process เริ่มจากการนำผลเชอรี่กาแฟที่สุกดีแล้วมาลอยน้ำเพื่อคัดเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ออก จากนั้นนำผลเชอรี่กาแฟที่ไม่ลอยน้ำไปหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน 2-4 วัน จากนั้นจึงนำเชอรี่ไปตากให้แห้งในห้องที่ควบคุมความชื้นและอุณหภูมิไว้ ให้กาแฟค่อยๆแห้งอย่างช้าๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานฉ่ำและซับซ้อน จนได้ระดับความชื้นที่ต้องการ  จึงสีเปลือกและกะลาออก

เราได้นำกาแฟแสนชัย จากอำเภอกัลยาณิวัฒนา ตัวนี้มาคั่วในระดับ Light Roast รสชาติที่ได้เหมือน ลำไย กล้วยหอม แทรกด้วยกลิ่นผลไม้แห้งและองุ่นแดง aftertaste หวานฉ่ำยาวนาน เหมาะกับการนำไปชงแบบ Filter เช่น การดริป หรือ Aeropress

ถ้าคุณกำลังมองหากาแฟไทยที่มีความหวาน ทานง่าย และทานได้เรื่อยๆ เราแนะนำให้ลองกาแฟจาก Saenchai Estate ตัวนี้ และจะพบว่ากาแฟไทย ไม่แพ้กาแฟจากประเทศอื่นแน่นอน

GRIND TYPE
Whole Beans
Ground Coffee
Espresso
Filter
French Press
QUANTITY
1
2
3
4
PRICE
400   
 
 
 
Roast Profile

Light

Altitude

1,100 – 1,300m

Origin

Kalayaniwattana, Chiang Mai

Process

Anaerobic Natural Process

Varietal

Catimor and others

Flavour Note

Banana, Longan, Grape & Dried fruit