Pha Tang (ผาตั้ง) (Semi-Washed Process) 200 g |
กาแฟผาตั้ง Semi-Washed Process เป็นกาแฟไทยคุณภาพ คั่วระดับกลางให้กลิ่นหอมของคาราเมลและน้ำตาลทรายแดง
About this coffee
ดอยผาตั้ง อำเภอเวียงแก่น ตั้งอยู่ชายขอบแนวชายแดนของจังหวัดเชียงรายติดกับประเทศลาว สูงจากระดับน้ำทะเลกว่า 1600เมตร เป็นที่ตั้งรกรากของชาวจีนฮ่อ ซึ่งอดีตเคยเป็นส่วนหนึ่งของกองพล 93 ที่อพยพเข้ามาในประเทศไทย เนื่องจากเป็นดอยที่สูง ทำให้กาแฟบนดอยนี้สามารถสร้างน้ำตาลได้ดีจากอุณหูภูมิที่หนาวเย็นในตอนกลางคืนตลอดทั้งปี
กาแฟผาตั้ง จากไร่พี่เสวก เป็นกาแฟไทยคุณภาพระดับ Specialty grade และได้รับรางวัลจากการประกวดทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยกาแฟตัวนี้ถูกนำไปผ่านกระบวนการ Semi Washed Process ทำให้ character ของกาแฟมีความสะอาดและยังมีน้ำตาลเหลืออยู่ในเมล็ดพอสมควร
เรานำเมล็ดผาตั้ง Semi Washed Process ไปคั่วกลางให้มีความ Balance ระหว่างความเปรี้ยวจาก Citric Acidity ความหวานจากน้ำตาลในเมล็ดกาแฟ และความขมที่เกิดจากการคั่ว ทำให้รสชาติของกาแฟตัวนี้เป็นกาแฟที่ดื่มง่าย กลิ่นโทนคาราเมลและน้ำตาลทรายแดงค่อนข้างชัดเจน แทรกด้วยกลิ่นถั่วเบาๆ เข้ากันกับนมได้ดี หรือถ้านำไปทานเป็นกาแฟดำก็จะมีเปรี้ยวแทรกเล็กน้อยเหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานเปรี้ยวจัดเหมือนกาแฟทางโซนแอฟริกา
