WelaCoffee


P' Chatree Dry Process (200g)


Coffee from Khun Chang Kian , Natural process , Sweet and complex coffee with hints of Red-Purple Fruit and winey


About this coffee


หากพูดถึงขุนช่างเคี่ยนหลายๆคนคงนึกถึงสถานที่ชมซากุระเมืองไทยหรือดอกนางพญาเสือโคร่ง แต่มีน้อยคนนักที่จะรู้ว่าพื้นที่บริเวณนี้เป็นแหล่งปลูกกาแฟอราบิก้าไทยชั้นดี

กาแฟพี่ชาตรีตัวนี้ เป็นกาแฟที่ปลูกอยู่บนดอยขุนช่างเคี่ยน จังหวัดเชียงใหม่ บนความสูง 1,300เมตรเหนือระดับน้ำทะเล พี่ชาตรีพัฒนาและดูแลกาแฟเป็นอย่างดีจนทำให้กาแฟของพี่ชาตรี เคยได้รับรางวัล Best Quality Grade จากสมาคมกาแฟพิเศษไทย(SCATH) โดยความพิเศษของกาแฟตัวนี้ คือ เป็นกาแฟสายพันธุ์ Catimor ที่นำไปผ่านกระบวนการแปรรูปแบบแห้งหรือ Natural Process ทำให้มีความหวานและกลิ่นผลไม้ที่จากการแปรรูป

เรานำเมล็ดกาแฟพี่ชาตรีไปคั่วระดับอ่อนเพื่อคงความเปรี้ยวหวานของผลไม้เอาไว้ โดยจะมีกลิ่นออกโทนผลไม้หมัก เช่น องุ่นแดง ผลไม้แห้ง และไวน์แดง ที่เกิดจาก Fermentation ระหว่างการผลิต เหมาะกับนำไปชงเป็น Filter  / Aeropress / Frechpress และดื่มเป็นกาแฟดำ ได้ทั้งร้อนและเย็น เพราะจะทำให้ได้ความเปรี้ยวหวานหอมของผลไม้ได้ดีที่สุด

 

GRIND TYPE
Whole Beans
Ground Coffee
Espresso
Filter
French Press
QUANTITY
1
2
3
4
PRICE
370   
 
 
 
Roast Profile

Light

Altitude

1,100 – 1,300m

Origin

Khun Chang Kian, Chiang Mai

Process

Natural Process

Varietal

Catimor

Flavour Note

Red grape, Prune, Winey, Floral & Dried fruit