Myanmar Ywangan (200g) |
A little fermented SL34 coffee from Myanmar with natural process, light roast
About this coffee
พม่า เป็นอีกหนึ่งประเทศเพื่อนบ้านของเราที่มีการพัฒนาเรื่องการปลูกและแปรรูปกาแฟอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ทั้ง commodity grade และ specialty grade
กาแฟจากพม่าที่เรานำมานี้ เป็นอีกหนึ่งกาแฟ specialty grade ที่ปลูกอยู่ในเมือง Ywangan จังหวัด Taunggyi ตอนใต้ของรัฐฉาน ซึ่งเป็นแหล่งปลูกกาแฟแหล่งใหญ่ของประเทศพม่า มีผลผลิตกว่า 700ตัน ต่อปี ประชาชนในเมืองนี้กว่า 90% ปลูกกาแฟเพื่อหาเลี้ยงชีพเป็นรายได้หลัก และแทรมด้วยพืชชนิดอื่นๆ อาทิ กล้วย อโวคาโด ชา เสาวรส เป็นต้น
กาแฟสายพันธ์ SL34 นี้ ผ่านการแปรรูปแบบแห้ง (Natural process) โดยเกษตรกรจะนำเชอรี่กาแฟไปตากบนแคร่ จนแห้งและได้ความชื้นที่เหมาะสม หลังจากนั้นจึงนำมาสีเอาเปลือกและกะลาออก
เรานำมาคั่วอ่อน (Light Roast) มีรสเปรี้ยวอมหวาน มี body กลางๆเหมือนน้ำผลไม้ ให้กลิ่นออกไปทางผลไม้หมัก พวก องุ่นแดง เสาวรส ลูกเกด สัปปปะรด เหมาะกับนำไปชงเป็น Filter / Aeropress / Frechpress และดื่มเป็นกาแฟดำ ได้ทั้งร้อนและเย็น
