Ethiopia Nensebo Queen Berry (200g) |
Ethiopia coffee, Natural process, very juicy with floral and bombs of red fruits
About this coffee
กาแฟเอธิโอเปียตัวนี้ตั้งตามชื่อ Nensebo Washing station
ตั้งอยู่ในเมือง Guji ซึ่งเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงทางตอนใต้ของเอธิโอเปีย
กาแฟสายพันธ์ Heirloom นี้ ปลูกอยู่ที่ความสูงประมาณ 1900-200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล หลังจากเชอรี่สุกงอมแล้ว จะถูกเก็บและคัดด้วยมือ ก่อนนำไปผ่านกระบวนการแปรรูปแบบแห้ง หรือ Natural Process โดยเกษตรกรจะนำเชอรี่ไปตากแห้งทั้งเปลือก ซึ่งการแปรรูปในลักษณะนี้ จะทำให้กาแฟได้รสและกลิ่นที่มีความซับซ้อนพร้อมด้วยคามหวานของผลไม้
เรานำกาแฟ Ethiopia Nensebo Queen Berry มาคั่วอ่อน (Light Roast) เพื่อดึงกลิ่นและรสให้มีความหวานอมเปรี้ยว โทนผลไม้สีส้มและแดง อาทิ สตรอเบอรี่ ลิ้นจี่ พีช ส้มเขียวหวาน แทรกด้วยกลิ่นดอกไม้สีแดง พวก Hibiscus หมาะกับนำไปชงเป็น Filter / Aeropress / Frechpress และดื่มเป็นกาแฟดำ ได้ทั้งร้อนและเย็น
เอธิโอเปียเป็นประเทศที่เชื่อกันว่าเป็นประเทศต้นกำเนิดของกาแฟอราบิก้าและเป็นประเทศที่ส่งออกกาแฟมาที่สุดในทวีปแอฟริกา ทำให้กาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของประเทศนี้และหนึ่งในแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกก็คือเมือง Yirgacheffe เนื่องจากพื้นที่ที่ปลูกกาแฟส่วนใหญ่มีความสูงถึง 1850-2000เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ทำให้กาแฟจากเอธิโอเปียมีจุดเด่นในเรื่องของรสชาติที่หวาน มีความ complexity และ aftertaste ที่ยาวนาน รวมทั้งมี Character ที่โดดเด่นของผลไม้จำพวก Berries , stone fruit และความหอมของดอกไม้ที่ไม่เหมือนกับแหล่งใดในโลก
