WelaCoffee


Ethiopia Bombe (200g)


Ethiopia Coffee, Anaerobic natural process giving you the juicy and a little fermented fruit like passionfruit, berries and pineapple

 

About this coffee

กาแฟเอธิโอเปียตัวนี้ตั้งชื่อตามหมู่บ้าน Bombe ซึ่งตั้งอยู่ในภูเขาของเขต Bensa จังหวัด Sidamo บนความสูงประมาณ 1800-200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

เชอรี่กาแฟสายพันธ์ Heirloom ที่สุกงอมถูกเก็บด้วยมืออย่างพิถีพิถัน และนำไปลอยน้ำเพื่อคัดเมล็ดที่เสียออก จากนั้นเชอรี่กาแฟจะถูกนำไปหมักโดยไม่ใช้ออกซิเจน (Anaerobic) ประมาณ 6 วัน ก่อนจะนำไปตากแดดบน African drying beds อีกประมาณ 21 วัน ทำให้กาแฟตัวนี้มี body ที่สูงขึ้น และมีกลิ่นหมักของผลไม้ที่ชัดเจน

เรานำกาแฟ Ethiopia Bombe มาคั่วอ่อน (Light Roast) เพื่อดึงกลิ่นและรสให้มีความหวานอมเปรี้ยว ได้โทนผลไม้ที่มีความหมัก อาทิ เสาวรส สัปปะรด เบอรี่ม่วงๆ แทรกด้วยกลิ่นดอกไม้และไวน์เบาๆ เหมาะกับนำไปชงเป็น Filter  / Aeropress / Frechpress และดื่มเป็นกาแฟดำ ได้ทั้งร้อนและเย็น

เอธิโอเปียเป็นประเทศที่เชื่อกันว่าเป็นประเทศต้นกำเนิดของกาแฟอราบิก้าและเป็นประเทศที่ส่งออกกาแฟมาที่สุดในทวีปแอฟริกา ทำให้กาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของประเทศนี้และหนึ่งในแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกก็คือเมือง Yirgacheffe เนื่องจากพื้นที่ที่ปลูกกาแฟส่วนใหญ่มีความสูงถึง 1850-2000เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ทำให้กาแฟจากเอธิโอเปียมีจุดเด่นในเรื่องของรสชาติที่หวาน มีความ complexity และ aftertaste ที่ยาวนาน รวมทั้งมี Character ที่โดดเด่นของผลไม้จำพวก Berries , stone fruit และความหอมของดอกไม้ที่ไม่เหมือนกับแหล่งใดในโลก

GRIND TYPE
Whole Beans
Ground Coffee
Espresso
Filter
French Press
QUANTITY
1
2
3
4
PRICE
490   
 
 
 
Roast Profile

Light

Altitude

1,800 – 2,000m

Origin

Sidamo, Ethiopia

Process

Anaerobic Natural Process

Varietal

Heirloom

Flavour Note

Blueberry, Passion fruit, Pineapple & Floral