Ethiopia Bellflower (200g) |
Ethiopia Coffee, washed process giving you bright and clean coffee with hints of red berries, floral and orange
About this coffee
กาแฟ Bellflower ตัวนี้เป็นเมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปียบริเวณพื้นที่ Yirgacheffe, Gedeo zone
กาแฟสายพันธ์ Heirloom นี้ ปลูกอยู่ที่ความสูงประมาณ 1900-2000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล หลังจากเชอรี่สุกงอมแล้ว จะถูกเก็บและคัดด้วยมือ ก่อนนำไปผ่านกระบวนการแปรรูปแบบเปียกหรือ Washed Process โดยเกษตรกรจะนำเชอรี่ไปสีเอาเปลือกออกก่อน และนำไปหมักแช่ในน้ำเพื่อให้เมือกต่างๆที่ติดกับเมล็ดกาแฟค่อยหลุดไป ซึ่งการแปรรูปในลักษณะนี้ส่วนมากจะให้กาแฟมีความรู้สึกที่สะอาด (clean mouthfeel) ได้ความหวานและเปรี้ยวเหมือนผลไม้จำพวก citurs ค่อนข้างชัดเจน
เรานำกาแฟ Ethiopia Bellflower มาคั่วอ่อน (Light Roast) เพื่อดึงกลิ่นและรสให้มีความหวานอมเปรี้ยว โทนดอกไม้ และผลไม้สีส้มและสีแดง อาทิ สตรอเบอรี่ ส้มเขียวหวาน แทรกด้วยกลิ่นชาดำ หมาะกับนำไปชงเป็น Filter / Aeropress / Frechpress และดื่มเป็นกาแฟดำ ได้ทั้งร้อนและเย็น
