Ethiopia Ana Sora - 200g |
Coffee from Yirgacheffe, Ethiopia, Dry Process, Light Roast ให้กลิ่นดอกไม้และผลไม้จำพวกบลูเบอรี่
About this coffee
Ana Sora เป็นไร่กาแฟขนาดใหญ่ อยู่บริเวณลุ่มแม่น้ำ Turo ทางตะวันออกของ Yirgacheffe ใน Guji Zone ซึ่งเป็นบริเวณที่มีประวัติการปลูกกาแฟมาอย่างยาวนาน
กาแฟ Ethiopia Ana Sora สายพันธ์ Heirloom ตัวนี้ ปลูกอยู่ในระดับความสูงประมาณ 1,900-2,300 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ซึ่งทางเกษตรกรได้คัดเชอรี่กาแฟอย่างพิถีพิถัน เลือกแต่ลูกที่สุกพอดี และนำเชอรี่กาแฟไปผ่านกระบวนการ Natural process หรือกระบวนการตากแห้งแบบไม่ใช้น้ำบน African drying beds ทำให้กาแฟตัวนี้มี body ที่สูงขึ้น และมีกลิ่นหมักของผลไม้ที่ชัดเจน
เรานำกาแฟ Ana Sora มาคั่วอ่อน (Light Roast) เพื่อดึงกลิ่นและรสให้มีความหวานอมเปรี้ยว โทนบลูเบอรี่ สตรอเบอรี่ ลูกพรุน แทรกด้วยกลิ่นของดอกไม้สีแดงๆ จำพวก Hibiscus เหมาะกับนำไปชงเป็น Filter / Aeropress / Frechpress และดื่มเป็นกาแฟดำ ได้ทั้งร้อนและเย็น
