Ethiopia Ana Sora - 200g |
About this coffee
Ana Sora เป็นไร่กาแฟขนาดใหญ่ อยู่บริเวณลุ่มแม่น้ำ Turo ทางตะวันออกของ Yirgacheffe ใน Guji Zone ซึ่งเป็นบริเวณที่มีประวัติการปลูกกาแฟมาอย่างยาวนาน
กาแฟ Ethiopia Ana Sora สายพันธ์ Heirloom ตัวนี้ ปลูกอยู่ในระดับความสูงประมาณ 1,900-2,300 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ซึ่งทางเกษตรกรได้คัดเชอรี่กาแฟอย่างพิถีพิถัน เลือกแต่ลูกที่สุกพอดี และนำเชอรี่กาแฟไปผ่านกระบวนการ Natural process หรือกระบวนการตากแห้งแบบไม่ใช้น้ำบน African drying beds ทำให้กาแฟตัวนี้มี body ที่สูงขึ้น และมีกลิ่นหมักของผลไม้ที่ชัดเจน
เรานำกาแฟ Ana Sora มาคั่วอ่อน (Light Roast) เพื่อดึงกลิ่นและรสให้มีความหวานอมเปรี้ยว โทนบลูเบอรี่ สตรอเบอรี่ ลูกพรุน แทรกด้วยกลิ่นของดอกไม้สีแดงๆ จำพวก Hibiscus เหมาะกับนำไปชงเป็น Filter / Aeropress / Frechpress และดื่มเป็นกาแฟดำ ได้ทั้งร้อนและเย็น