Dawn Blends (ย่ำรุ่ง) 200 g |
Dawn Blends หรือเบลนด์ย่ำรุ่งเป็น Signature Blends ของเราและเป็นเบลนด์แรกที่เราคิดขึ้นด้วยความที่อยากจะลองนำกาแฟไทยหลายๆ Process ผสมเข้าด้วยกัน
About this coffee
40% กาแฟดอยช้าง - Semi-washed Process
30% กาแฟแม่กำปอง - Honey Process
30% กาแฟผาตั้ง - Dry Process
Dawn Blends หรือเบลนด์ย่ำรุ่งเป็น Signature Blends ของเราและเป็นเบลนด์แรกที่เราคิดขึ้นด้วยความที่อยากจะลองนำกาแฟไทยหลายๆ Process ผสมเข้าด้วยกัน
เราได้นำกาแฟดอยช้างจากไร่ AJA Coffee ผ่านกระบวนการ Semi-washed process รวมกับกาแฟแม่กำปอง Honey process แล้วนำไปคั่วกลางเพื่อดึงเอาความหวานและกลิ่นของถั่วและคาราเมลออกมาจากนั้นจึงนำไปผสมกับเมล็ดผาตั้ง Natural Process ที่ผ่านการคั่วอ่อน ซึ่งมีความชัดเจนในกลิ่นผลไม้ของกาแฟไทย ทำให้กาแฟตัวนี้เมื่อรวมออกมาแล้วจะมีความหวานและ aftertaste ที่นาน มีความ Complexity ของกลิ่นที่ออกโทน น้ำตาลทรายแดงแทรกด้วยกลิ่นผลไม้แห้ง ลำไยและเปลือกส้มเบาๆ มีความ balance เปรี้ยวหวานขมครบในตัวเดียว จะนำไปดื่มแบบ Filter หรือ Espresso ก็ได้
