Costa Rica Chopin - 200g |
Costa Rica Chopin, Raisin Honey Process, Light Roast
About this coffee
Costa Rica Mozart หรือ ชื่อเต็มๆคือ Costa Rica “Canet Musician Series : Mozart”
เป็นกาแฟจากโรงแปรรูป Canet ซึ่งตั้งอยู่บนจุดสูงสุดของ Tarrazu ประเทศคอสตาริก้า
หากพูดถึง Tarrazu คอกาแฟหลายๆคนน่าจะรู้จักหรือคุ้นหูกันป็นอย่างดี เพราะกาแฟ specialty จาก Costa Rica หลายๆตัว ก็ปลูกโดยเกษตรกรที่อยู่บนภูเขาแห่งนี้ นอกจากนี้ Tarrazu ยังมีความอุดมสมบูรณ์ของป่าไม้และความสวยงามของทิวทัศน์อยู่บนเทือกเขาแห่งนี้อีกด้วย
เมล็ดกาแฟสายพันธ์ Caturra ได้นำไปผ่านการแปรรูปโดยวิธี Raisin Honey Process คือการที่เกษตรกรจะเก็บเฉพาะเชอรี่สึแดงสุก นำไปสีเอาเปลือกออก และตากแห้งกาแฟพร้อมเมือก (Mucilage) หลังจากนั้นจะทิ้งไว้ให้แห้งอย่างช้าๆในเวลาที่พอเหมาะ จนกะลามีสีและลักษณะเหมือนลูกเกด ทำให้กาแฟมีน้ำตาลสะสมอยู่ปริมาณมากและให้กลิ่นที่ซับซ้อน
เราได้นำเมล็ดกาแฟมาคั่วในระดับอ่อน (Light Roast) เพื่อคงเอกลักษณ์ของกลิ่นโทน สตรอเบอรี่ บลูเบอรี่ ลูกเกด แทรกด้วยดอกไม้แนวลาเวนเดอร์ กาแฟตัวนี้มี aftertaste หวานยาวนาน เหมาะนำไปชงดื่มเป็นกาแฟดำไม่ว่าจะดริป, Aeropress หรืออเมริกาโน่ เพราะจะทำให้ได้ความเปรี้ยวหวานหอมของผลไม้ได้ดีที่สุด
