WelaCoffee

About this coffee

หากพูดถึงไร่กาแฟของไทยที่เน้นการปลูกและแปรรูปสำหรับนำมาทำเป็นกาแฟพิเศษแล้ว เชื่อว่าหลายๆคนคงนึกถึงไร่กาแฟเลอตอโกลด์ของช่างเปา เป็นลำดับต้นๆ

ช่างเปา ซึ่งอดีตเป็นคนขับรถยกของในโกดังที่กรุงเทพฯ ได้ผลันตัวมาเป็นเกษตรกรปลูกกาแฟ โดยมีความตั้งใจที่จะพัฒนาคุณภาพกาแฟควบคู่ไปกับการอนุรักษ์ผืนป่าในบริเวณนั้น

กาแฟช่างเปาปลูกอยู่บนความสูงประมาณ 1200-1300เมตร จากระดับน้ำทะเล บริเวณอำเภอท่าสองยาง จังหวัดตาก มีความพิถีพิถันตั้งแต่การเก็บเชอรี่กาแฟที่มีสีแดงสุก จนไปถึงการแปรรูปกาแฟ การตากกาแฟ การสีและการเก็บสารกาแฟ ทำให้ไร่กาแฟของช่างเปาติด 1 ใน 10 การประกวดสุดยอดกาแฟพิเศษแห่งประเทศไทย อย่างต่อเนื่อง

สารกาแฟช่างเปาตัวนี้มีการแปรรูปแบบ Natural Process ที่ทำให้กาแฟมีกลิ่นโทนผลไม้หมักและมีความหวานสูง โดยทางโรงคั่งของเรานำมาคั่วอ่อน (filter) เพื่อคงเอกลักษณ์ของกลิ่นโทน Stone fruit ส้มสายน้ำผึ้ง ลูกเกด แทรกด้วยกลิ่นของดอกไม้

กาแฟตัวนี้มี aftertaste หวานฉ่ำ เหมาะกับการนำไปชงเป็นกาแฟดำไม่ว่าจะโดยการดริป หรือ เครื่องชงเอสเพรสโซ่ก็ได้